Disciplina Chimie analitică și analize fizico-chimice face parte din categoria disciplinelor fundamentale și aplicative din domeniul științelor inginerești și tehnologice, contribuind la pregătirea teoretică și practică a studenților în analiza compozițională a materiilor prime și produselor alimentare. Această disciplină dezvoltă competențele de identificare calitativă și determinare cantitativă a substanțelor, utilizând metode clasice și instrumentale, în conformitate cu standardele aplicabile în industria alimentară.
Cursul se bazează pe cunoștințe prealabile de chimie generală, chimie fizică și biochimie, oferind studenților un cadru solid pentru înțelegerea proceselor analitice utilizate în controlul calității produselor alimentare. Se studiază atât metodele clasice de analiză (gravimetrie, volumetrie), cât și metodele moderne (spectrofotometrie, cromatografie, potențiometrie etc.), cu aplicabilitate directă în evaluarea parametrilor de calitate ai alimentelor, apei și altor materiale utilizate în industrie. Formarea profesională în această disciplină este esențială pentru activitatea practică a viitorilor ingineri alimentari, în laboratoarele de control, cercetare și producție
- Creator curs: Alexandra Cicanci
Cursul Chimie generală este una dintre disciplinele fundamentale pentru formarea profesională a viitorilor ingineri din industria alimentară. Aceasta oferă baza teoretică necesară pentru înțelegerea reacțiilor chimice, echilibrelor, proprietăților fizico-chimice ale substanțelor și interacțiunilor dintre ele – aspecte indispensabile în studiul ulterior al chimiei alimentare, biochimiei, microbiologiei, igienei produselor alimentare și tehnologiilor de procesare.
Cunoștințele acumulate în cadrul acestei discipline sunt esențiale pentru analiza și controlul calității produselor alimentare, proiectarea proceselor tehnologice, aplicarea normelor de igienă și siguranță, precum și pentru dezvoltarea durabilă a industriei alimentare.
- Creator curs: Alexandra Cicanci
- Creator curs: Ilona Popovici
