Cursul Chimie generală este una dintre disciplinele fundamentale pentru formarea profesională a viitorilor ingineri din industria alimentară. Aceasta oferă baza teoretică necesară pentru înțelegerea reacțiilor chimice, echilibrelor, proprietăților fizico-chimice ale substanțelor și interacțiunilor dintre ele – aspecte indispensabile în studiul ulterior al chimiei alimentare, biochimiei, microbiologiei, igienei produselor alimentare și tehnologiilor de procesare.
Cunoștințele acumulate în cadrul acestei discipline sunt esențiale pentru analiza și controlul calității produselor alimentare, proiectarea proceselor tehnologice, aplicarea normelor de igienă și siguranță, precum și pentru dezvoltarea durabilă a industriei alimentare.
- Creator curs: Alexandra Cicanci